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新手入门,基础知识:沉香是怎么形成的?

2018年07月14日

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那么沉香到底是怎样形成的呢?其实沉香与檀香木和花梨木等木材不同,沉香并不单纯是木材,专业店来讲,沉香是一种木材与油脂的混合产物。一些瑞香科沉香属树种,在受到伤害(包括雷击、风折、虫蛀或人为伤害)或自身病变以后,受到真菌感染,在抵抗真菌入侵和自我修复的过程中树脂腺会分泌出油脂,油脂积聚于病灶。这个聚集了油脂的病灶就是沉香,其中含有木质和油脂。

结了香的病灶,在外部湿热环境中,油脂与菌类双方一攻一防的对抗,随着时间的推移,内部发生数不各种反应和变化,从而形成了味道各不相同、变化莫测的沉香。

瑞香科沉香属中有许多树种可结香,较为常见的有白木香种(多分布于中国华南),蜜香种(多分布于越南、老挝等中南半岛国家)、鹰木种(多分布于印尼、马来西亚、新几内亚)。

三种沉香之间因为树种的不同,导致结香有一定的差异。简单点说,白木香种结香多从表皮韧皮部开始向内层的木质部结香,所以其特点是油脂极其丰富,少有活性纤维;蜜香种结香的时候夹杂活性纤维,所以其特点是有黑白相间的斑点,形似虎斑或鹧鸪斑;鹰木香树结香一般由外向内,所以成香后多为体积较大的圆柱状。

除瑞香科沉香属的树种外,樟科、橄榄科、大戟科也有树种能以同样或类似的形式形成油木混合物,因此有台湾省的香学前辈认为,橄榄科、樟科以及大戟科的一些树种也能结沉香。但我认为,沉香的定义从古至今是有历史传承的,综合了植物学、药学和香学的多方考量,所以仅从结香原理这一点就认定樟科、橄榄科、大戟科某些树种所产的油木混合物为沉香实为不妥,否则农村生火用的松明子都可以定义成沉香了。


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