沉香被誉为众香之首，其香味是人工无法合成的，不同产区的沉香由于形成条件不同，其香味也存在着明显的差异。那么不同产地的沉香，香味究竟有何特点呢？接下来，就随香掌柜一起了解下吧！

1、甜味

沉香既然被称为“蜜香”，甜味自然首当其冲，甜味可谓是沉香最重要的感官感受。不同的沉香所具有的甜味也有所不同，甜味偏清者会在发甜味的同时产生一种清幽之感；甜味偏浊者则更具蜜感，令人感受到甜感醇厚，入鼻后香流并不上行，转而凝聚于鼻腔后部，具有口中生津，心神宁静的作用，通常惠安系的沉香甜味感觉更明显。

2、乳香味

沉香一般具有不同程度的乳香味，常与甜味相伴。乳香味也称沉香的“奶香”，是一种柔和浓郁的油脂香气。一般而言，星洲系的沉香奶味较浊，偏向于乳味和脂香，比较浓郁厚重；而国内沉香和越南沉香奶味相对较淡，且奶味中常带有熟坚果的醇香。

3、清凉味

很多产地的沉香会带凉味，这种凉味一般伴随甜味一起发挥，类似薄荷散发出的清凉香气。细细品味，会感受到香气进入鼻腔后再舌根部，喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，令人有通鼻省神之感。甜、凉两味相互交融，凉味隐于甜味之后，清幽舒爽，淡淡体现，给人以品香的愉悦感。

4、果仁香

一般好香，在出香期间表现出浓郁的果香味，这种香气凝聚在鼻中久而不散，令人有食欲大振的感觉。一般沉香不上炉加热很难闻到其果仁味，惠安系如上等的海南货，越南芽庄料，柬埔寨菩萨等产区的沉香较多出现这种怡人的果香味，生津效果很好。果香也有偏酸和偏甜之分，偏酸的果香更为清新，偏果甜的果香更为醇厚。

5、花香味

沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”和“甜味”的气味，因香气像花朵散发出的清新香味而得名，有时类似于青草香气。老料沉香通常初味的时候会有浓郁的兰花香。

6、药味

生闻的话沉香的药味很多人能直接感受到，星洲系的沉香药味是主要元素，比如印尼加里曼丹的沉香药粉味就很典型。

7、辛麻感

沉香香气中的辛麻感一般出现在品质较高的沉香或奇楠中。辛麻感严格来说并不是一种嗅觉感受，它更接近触觉感受。咀嚼好沉香时口腔会有一种麻辣的感觉不断扩散，奇楠更甚。

其实沉香的味道是赏玩的一部分，也是鉴别沉香真假的重要组成部分，所以香友们一定要牢记，对在选购沉香时会有很大的帮助。